韓国では誕生日にわかめスープを食べる習慣があります。
韓国ドラマなどでよく見かけるのではないでしょうか？
「スープを食べる」と表現するのは、「飲む」よりもむしゃむしゃ食べる感覚に近いから。
ご飯を入れてクッパにしても、子ども用メニューにも最適。
そこで、わざわざお店に行かなくても家で簡単に作れるわかめスープレシピを紹介します。
例えば”커피를 먹다“（コーヒーを食べる）も普通。
韓国のわかめスープって？
まずは韓国のわかめスープについて解説します。
誕生日になぜわかめスープ？
なぜ韓国では誕生日にわかめスープを食べるのでしょうか？
わかめスープは産後の女性が食べる定番の滋養食で、出産したら毎日食べる習慣があります。
出産という命がけの大仕事をした体に栄養を補給し、体調を整えると信じられているため。
その流れで毎年誕生日になると子供の成長と健康、母親への感謝の気持ちをこめて食べるようになったのだとか。
昔は、栄養状態が悪く出産後体を壊す女性が多かったため、わかめスープが貴重でした。
確かにわかめは、ビタミンやミネラルが豊富で体にいいですよね！
わかめスープの種類
わかめスープの種類は牛肉入りか海鮮系が定番。
牛肉が入ったスープは、肉汁の深い味わいが魅力です。
海鮮系はカレイやスケトウダラ、アサリやアワビなどがあります。
スープの味には地域性があり、例えば済州島ではウニやアワビ入りのわかめスープが有名です。
家庭で作る場合、牛肉のほかツナ缶や鶏肉を入れることもあります。
スタンダードは牛肉入りスープ！
韓国わかめの種類
韓国で市販のわかめは、生タイプと乾燥タイプ、保存性の高い塩蔵わかめなどがあります。
わかめはビタミンやミネラル、カルシウムが豊富に含まれています。
また、スープ用わかめは肉厚で歯ごたえがあるものばかり。
ぐつぐつと煮込むので、分厚いほうがわかめのうま味がでるんです。
お店では産後ママさん用の高級わかめが売られていますが、やはり肉厚なものが多いですね！
韓国風わかめスープの作り方
それでは、わかめスープの作り方を紹介します。
今回は干したらを入れたわかめスープを作りました。
材料（4人分）
【わかめスープの材料】
| 材料 | 量 |
| 乾燥わかめ |
30g ※肉厚なタイプがおすすめ |
| 干したら |
15g ※牛肉を入れるときは100gくらい |
| 【だし汁用】煮干し | 10g ※ダシダで代用OK |
| グックカンジャン ※韓国の汁もの用醤油です。 |
大さじ2くらい |
| アミの塩辛 |
若干 ※あれば |
| ごま油 | 大さじ2 |
| おろしたニンニク | 2かけ ※なくても大丈夫 |
| 刻みねぎ | ネギ4~5㎝分 |
韓国食材店で買えますが、韓国調味料はこちら↓
ワカメスープの作りかた
1. 乾燥わかめと干したらを水に戻す。
2. 鍋に水と煮干しを入れてダシ汁を多めに作る（1ℓ～）。（※写真は煮干しだし用パックを使っています）
3. １は水をきって食べやすい大きさに切る。たらも細かい骨を除去して切る。
4. 熱した鍋にごま油を入れてニンニク投入。たらとわかめを入れて炒める。
5. グックカンジャンを入れて炒め、2のだし汁を入れる。
6. 15～20分間しっかり煮込む。
7. 味をみながらアミの塩辛やグックカンジャンで味をととのえる。
8. 刻みネギを入れる。
できあがり！
ぬるぬるの栄養満点わかめスープ
わかめスープの材料は韓国食材店で全てそろいます。
家にあるものでも作れますが、なるべく韓国の調味料を使いましょう。
必須の韓国調味料は グックカンジャン。
本場に近い味わいに作れますよ！
